【下午茶自己做！】7種不同的撻食譜 · 蛋撻葡撻芝士撻0失敗！

食材：（撻皮）牛油 50g／低筋麵粉 90g／杏仁粉 10g／蛋黃 1個／細紗糖 20g／檸檬汁 5g

（內陷）cream cheese 75g／牛奶 50g／檸檬汁 60g／雞蛋 1個／細紗糖 45g

做法：

（一）撻皮：牛油提前軟化，加入砂糖用打蛋器打發至蓬鬆泛白，加入蛋黃和檸檬皮屑，繼續打至融化

（二）篩入低筋麵粉和杏仁粉，揉成光滑的麵糰，放入冰箱冷藏1小時

（三）把冷藏好的麵糰放在保鮮膜中搟成薄片，鋪進蛋撻模具中，用叉子在撻皮底部戳孔，然後放入預熱180度的烤箱烤15分鐘

（四）內陷：準備一個小鍋，雞蛋、牛奶、砂糖打散加入鍋中小火加熱，倒入檸檬汁迅速攪拌均勻

（五）加入cream cheese攪拌至順滑，煮至稍微粘稠就可放涼備用

（六）撻皮烤好後倒入內陷，再放入烤箱150度烤10分鐘即可

7. 酸奶水果撻