2、秋藕 蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。民諺曰「荷蓮一身寶,秋藕最補人」,經過一春一夏的沉澱,此時的蓮藕最為肥美,它不僅是佳蔬,還是一種上好補品,《本草綱目》稱之為「靈根」。 中醫認為蓮藕入心、脾、肺經,生藕性味甘、寒,有消淤清熱、除煩解渴、止血健胃之功效;熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養強壯之功用,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足的人;煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。 現代研究亦發現,蓮藕含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。肉質肥嫩,口感甜脆,生食堪與梨媲美,適宜老少滋補。 吃藕不會變醜,反而有美容養顏的功效喲!