越來越多人得癌症，和蚝油有關？醫生警告：3種調味品，儘量少碰❗

越來越多人得癌症，和蚝油有關？醫生警告：3種調味品，儘量少碰

在現代社會，隨著生活節奏的加快和飲食習慣的改變，人們對於調味品的依賴日益增加。蚝油、味精、以及高鹽調味品等因其方便快捷而被廣泛使用，但隨之而來的是對這些調味品可能增加癌症風險的擔憂。本文將詳細探討這些調味品的成分，分析它們與癌症之間的關係，並提供健康食用建議。

一、調味品與癌症風險

蚝油

蚝油是一種流行的調味品，尤其在亞洲菜肴中常見。它由蚝提取物和其他配料（如糖、鹽、水、部分添加劑）製成，用於增加食物的鮮味和色澤。

健康擔憂： 蚝油的主要健康擔憂來自於其較高的鈉含量和可能含有的食品添加劑。高鈉飲食已被證實與高血壓有關，而高血壓是心血管疾病的危險因素，也間接與癌症風險增加有關。此外，某些低質量的蚝油可能含有防腐劑和致癌的化學物質，如苯並[a]芘。

味精（味精）

味精（即谷氨酸鈉）是一種常用的食品添加劑，用於增強食物的味道，尤其是增加「鮮味」。

健康擔憂： 長期以來，味精一直處於健康爭議的中心。雖然國際食品法典委員會（Codex Alimentarius）和美國食品藥品監督管理局（FDA）都認為味精是安全的，但有研究顯示，高劑量的味精攝入可能影響神經細胞，而且在動物實驗中，高劑量味精與肥胖、肝臟和腎臟疾病的風險增加有關，這些疾病都可能增加癌症風險。