現年40歲的袁嘉敏,因在2009年參加「香港小姐競選」獲得最上鏡小姐而入行,入行後袁嘉敏憑藉其不俗的外型,獲得TVB的力捧,從而參演諸多部劇集。
其中觀眾對袁嘉敏,印象最深刻的就是,袁嘉敏在劇集《潛行阻擊》中,飾演黑社會大哥莫一烈的情婦「丁敏」一角,她在戲中的演技可圈可點,備受認可。
本以為袁嘉敏已經嶄露頭角,之後會演藝事業越來越好,但實際是袁嘉敏之後又參演不少劇集,但都反響平平。對於事業上的不溫不火,袁嘉敏果斷選擇離巢,轉戰大銀幕。
2015年,袁嘉敏隨著參演影片《鴨王》上映,她憑藉在影片中的大膽戲份迅速走紅,可惜沒紅多久,袁嘉敏的演藝生涯再次戛然而止。