早餐吃什麼犯愁？教你5道快手早餐，換著安排，每天吃飽又滿足

第四道：土豆絲雞蛋餅（廚房小白也能煎出飯店味）

我家廚房的垃圾桶里，最多的就是土豆皮——因為我總忍不住給孩子做這道土豆絲雞蛋餅。金黃的外皮酥酥的，咬開是軟嫩的土豆絲和嫩滑的雞蛋，連平時只吃白米飯的孩子都能多吃半塊。

做法簡單到不用記步驟：土豆去皮擦成細絲（用擦絲器最快），泡在水裡洗掉澱粉（餅更酥脆）；雞蛋打散，加少許鹽、白鬍椒粉攪勻；鍋里刷油，油熱後倒土豆絲，用筷子撥成圓餅狀，中小火煎2分鐘，翻面再煎1分鐘，最後淋上雞蛋液，煎到兩面金黃就行。

小橙子最近學會了"幫忙翻餅"，舉著鍋鏟喊："媽媽你看，它會翻跟頭！"其實他好幾次把餅戳破了，但我覺得歪歪扭扭的餅更有煙火氣。有時候我會在土豆絲里加胡蘿蔔絲（孩子不愛吃的話切細點），或者火腿丁，他每次都要自己選"今天的隱藏口味"。

第五道：香蕉燕麥奶昔（冬天的"暖胃快樂水"）

早上不想吃飯的時候，我就靠這杯香蕉燕麥奶昔"續命"。打一杯熱乎乎的，捧在手裡暖手，喝進嘴裡甜絲絲，比咖啡還提神，孩子喝了還說"像在喝奶昔蛋糕"。

做法更簡單：香蕉切片冷凍半小時（更綿密），燕麥片（即食的就行）抓一小把，牛奶倒進破壁機（溫熱的牛奶更好喝）。啟動"奶昔"模式，30秒就能喝到——香蕉的甜、燕麥的香、牛奶的醇混在一起，喝一口從喉嚨暖到胃裡。

上周降溫，我早上端著奶昔出門，小橙子抱著杯子說："媽媽這個比我的保溫杯還暖！"現在他每天自己挑香蕉（要選熟的，更甜），有時候還會加藍莓（說"像在喝星星汁"）。

昨天早上，我端著香蕉燕麥奶昔站在廚房，看小橙子自己煎土豆絲餅（雖然有點焦），老公端著烏冬面喊"今天我要加辣"，突然覺得：**早餐的意義從來不是"吃多好"，而是"和愛的人一起吃"**。

這5道快手早餐我都整理成了清單（需要的姐妹可以私信我要），食材超市就能買到，步驟簡單到就算你平時不下廚，看一遍也能上手。關鍵是不用早起、不用糾結，5分鐘就能讓全家吃飽又滿足。

你最想先嘗試哪道？評論區告訴我，咱們一起把早餐吃成詩～