吃米VS吃面，哪個更容易長胖、升血糖、傷心血管？這麼吃才健康

健康時報資料圖 曹子豪攝

為什麼吃面的人會更容易長胖？

· 小麥里的谷蛋白會減少產熱和脂肪消耗；而大米中的蛋白則有助於脂肪分解。

· 米飯吸水多，做熟後體積大，相同重量下麵食熱量常是米飯的2-3倍。

· 吃面常作為單一主食，而米飯多搭配蔬菜和蛋白質，營養更均衡、利於代謝。③

吃米VS吃面

哪個更容易升血糖？

很多血糖高的人，只敢吃米飯，卻不太敢吃麵條、饅頭、大餅、包子，他們認為麵食能讓血糖升得更快。

米飯和麵食誰對血糖更友好，主要看吃的量和類型，是精製米麵還是全穀類。

精製米麵（米飯、麵條、饅頭等）都屬於高GI（血糖生成指數）食物，且差別不大。不管吃哪種，升血糖的效果都是差不多的。