吃飯變吞毒？米飯「藏一級致癌物」罹癌風險恐暴增　3煮法排出

長期接觸無機砷 皮膚癌、肺癌風險大增

世界衛生組織（WHO）已將無機砷列為第一級致癌物，長期接觸不僅增加皮膚癌、肺癌與膀胱癌的風險，也與心臟病、糖尿病、胎兒死亡、低出生體重及兒童神經發育遲緩等問題相關。

其中，兒童與孕婦對砷特別敏感，即便少量暴露，也可能帶來長期影響。

改吃糙米會不會比較好？

黃獻銘提醒，許多人以為糙米較營養，但砷主要集中在米糠層，因此糙米的砷含量反而高於白米。

要真正降低風險，關鍵在於掌握正確的煮飯方式。