吃飯變吞毒？米飯「藏一級致癌物」罹癌風險恐暴增　3煮法排出

砷從哪裡來？

分成「無機砷、有機砷」2種

黃獻銘進一步指出，砷本來就天然存在於土壤與岩石中，但工業污染、燃煤、採礦等人為活動，也讓砷排放進入環境。

此外，地下水中的無機砷透過灌溉系統，進一步累積到稻米中。

其中，「無機砷」是最值得關注的類型，因其具高度致癌性；相比之下，來自海鮮的「有機砷」毒性較低，不易在人體累積。

而稻米中以無機砷為主，風險不可忽視。