食物中毒症狀如何分辨？吃3類食物解毒自救？大腸桿菌等9類毒素感染成因/病徵/解決方法

食物中毒後可吃什麼食物排毒？

1. 維他命C

有助消滅體內的氧化產物，對抗自由基，具抗氧化功效，提高身體的免疫力。

食材例子：綠豆芽、大頭菜、皇宮菜（潺菜）、椰菜花、油菜花、甜椒、香椿、辣椒、山苦瓜、橙、番石榴、木瓜、奇異果、龍眼、釋迦、草莓、甜柿、車厘茄。

2. 檞皮素

能夠與維他命C等營養素共同對抗自由基，抗氧化功效強大，是優秀的植化素之一，同時保護肝臟，降低患癌風險。

食材例子：蘋果、藍莓、紫色提子、車厘子、洋蔥、椰菜花、番薯葉、白菜、甜椒、芥蘭。

3. 麩胱甘肽（Glutathione）

屬肝臟解毒酵素的重要成分之一，一方面可讓肝臟加速解毒，同時亦有護肝功效。

食材例子：番茄、蘆筍、紅蘿蔔、椰菜花、菠菜、秋葵、牛油果、大蒜、洋蔥、青椒、菇類、茶等。