推薦:經典的紅豆湯。
做法:
1.紅豆洗凈
將紅豆放入盆中,用清水沖洗幾遍,去除表面的雜質和灰塵。這一步很重要,能保證紅豆的清潔衛生。
2.紅豆入鍋,加水
將洗凈的紅豆放入鍋中,加入適量的清水,水的量要沒過紅豆大概2厘米左右。水多了,煮出來的紅豆湯會比較稀;水少了,紅豆可能會煮不透。
3.加入秘密武器——小蘇打
這是關鍵的一步!加入一小勺小蘇打(約3克左右)。小蘇打能中和紅豆中的酸性成分,使紅豆更容易煮爛,而且不會影響紅豆的口感和營養。
4.大火煮開,轉小火煮10分鐘
開大火將水煮開,然後轉小火,保持水微微沸騰的狀態,煮10分鐘。你會看到紅豆開始變軟,甚至有些開花,這時候就可以關火了。
5.加入冰糖或紅糖,攪拌均勻
根據個人口味加入適量的冰糖或紅糖,攪拌均勻,讓紅豆充分吸收糖分,變得更加香甜。一碗軟糯香甜的紅豆湯就完成啦!