白米是糖尿病「發物」？醫生勸告：不想胰島受損，儘量別吃這5物

升高的血脂會像"代謝干擾劑"一樣，破壞胰島素與細胞受體的正常結合，導致胰島素信號傳遞受阻，形成惡性循環的胰島素抵抗。

這種代謝紊亂迫使胰島β細胞持續超量分泌胰島素，最終引發胰島功能進行性衰退，加速糖尿病從單純血糖異常向多器官損害的進展。

不僅如此，過多攝入飽和脂肪還可能導致胰島中的脂肪沉積，增加胰腺的工作負擔，使其分泌更多的胰島素，這個過程最終會導致胰腺的衰竭。

因此，糖尿病患者應該減少肥肉的攝入，特別是加工肉類，選擇低脂的肉類，如雞胸肉、魚類和豆製品等， 這些食物既能提供蛋白質，又能避免攝入過多的飽和脂肪，有助於維持胰島的健康。