營養又美味一款美食，適合老人和小朋友的養脾胃！

大家可以試試這羊肚菌蒸蛋羹，蒸好雞蛋羹嫩滑有濃濃的菌香味，吃起來很好～營養又美味，食材和做法很簡單。羊肚菌富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，特別是維生素C和E的含量較高，這些營養物質有助於增強人體免疫力，有益腸胃、助消化的功效，對於改善消化不良、食欲不振等症狀有一定的幫助，羊肚菌和雞蛋都是營養豐富，羊肚菌中的抗氧化物質有助於清除自由基，減少皮膚細胞的損傷，從而起到美容養顏，雞蛋中卵磷脂和卵黃素等營養物質是神經系統發育和運作的重要物質，能改善皮膚狀態，使皮膚更加光滑細膩，有助於促進大腦的發育和提高智力。對兒童來說，適量食用這道菜有助於提高記憶力和學習能力。 製作方法：準備食材：羊肚菌3個，雞蛋3個，鹽0.5克，生抽適量，水110克，枸杞適量。雞蛋加鹽打散，加入蛋液二倍的溫水打勻，過篩並用勺子撇去表面的浮末。蒸鍋里水沸後放入蛋液碗，轉小火，將羊肚菌和枸杞鋪在上面作為裝飾。淋入1勺生抽和半勺香油，也可以撒上蔥花作為點綴，水蒸蛋即完成。

雖然羊肚菌蒸蛋具有多種功效作用，但並不能替代藥物來治療疾病。在食用時，應根據個人的身體狀況和營養需求來適量食用。同時，對於過敏體質的人群來說，在食用前應謹慎考慮並進行過敏測試。

此外，羊肚菌蒸蛋的製作過程中也需要注意食材的新鮮度和烹飪方法的選擇，以確保菜肴的口感和營養價值。