《日本拉麵新風潮：沒料的拉麵》超過1000日圓就沒人想吃，只好用這種方法對抗物價了

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要理解沒料的拉麵引發人氣的原因，就得從「1000日圓之壁」開始說起。所謂的「1000日圓之壁」，是在日本拉麵圈長年流傳的一項法則。指的是對於日本人來說，拉麵這種食物就是便宜的代名詞。而這種印象就導致了，一旦一碗拉麵賣到1000日圓以上，人氣會立刻出現顯著的下滑，沒什麼人會想來吃了。

反過來說，拉麵店無論如何都必須將主要的品項售價，控制在不超過1000日圓的範圍。這也導致許多拉麵店長年只能賺取微薄利潤，只能靠著提高翻桌率來賺錢。這也是為什麼常常會傳出，哪裡又有拉麵店對於吃太慢的客人很不客氣的原因之一了。

然而近年受到新冠肺炎疫情、烏俄戰爭等國際事件影響，各種原物料成本大漲的情況之下，這個「1000日圓之壁」已經越來越難守住。所以才會有拉麵店乾脆推出沒料的拉麵，讓不願意花超過1000日圓吃拉麵的人，也能夠有另外一種選擇了！

位於東京的拉麵店「らーめんMAIKAGURA」

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招牌品項之一的「柚子鹽拉麵」已經來到1,180日圓圖片來自：影片截圖

反觀沒有任何料的「湯麵」則只賣880日圓