隔夜水,隔夜茶,隔夜菜不能吃?實驗證明:隔夜真正不能吃的是它

2025-02-18     晑騫翀     反饋
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隔夜菜能不能吃?

最後,我們再來看一下隔夜菜,菜分為葷素兩種,不同類別,分開討論。

對於蔬菜來說,當中含的硝酸鹽本身就相對高一些,在放置期間因細菌活動等原因可能逐漸轉變成亞硝酸鹽,但含量很低,一般不會超標。

世界衛生組織規定:亞硝酸鹽日允許攝入量為0~0.2 mg/kg體重,以亞硝酸鹽高的菠菜為例,菠菜烹飪之後放入4攝氏度的冰箱,24小時之後,亞硝酸鹽含量約從3mg/kg升到9mg/kg。體重60公斤的成年人如果要想達到中毒的劑量(12毫克),起碼要吃30公斤的隔夜菠菜,這顯然很難。