63歲男胃痛！堅持每天「生吃大蒜」滅菌抗腫瘤，三個月後去檢查醫生說：來太晚了

二、生吃大蒜好處多，特別是殺菌、防腫瘤？

大蒜的功效如此之多，不少人會把吃大蒜當成每日功課，但大蒜雖好，但不能過於「神話」。 作為食材，大蒜起到的功效是非常有限的。 前面我們提到，大蒜中擁有多種有益成分物質，大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下，產生了大蒜素。 包括大蒜素在內的含硫物質可以有效抑製革蘭氏陽性菌和陰性菌，其中也包括可引發胃癌的幽門螺桿菌。 但要注意的是，大蒜素並不等於大蒜，大蒜中含有的大蒜素量非常少。 此外，科學研究發現，只吃大蒜素，不吃其他藥物，體內的幽門螺桿菌數量並無變化。 不過對於胃炎和潰瘍的人來說，大蒜素可以對一些和菌有關的胃病產生抑制作用，幫助患者恢復。

加工過的大蒜還有殺菌作用嗎？

有實驗發現，糖蒜、臘八蒜等加工過的大蒜，在加工的過程中，營養成分都出現了降解或者流失，因此這些蒜基本是沒有抑菌效果了。

2006年，國外一項研究發現食用大蒜頻率高，發生口腔癌、食道癌等癌症風險降低；《臨床營養學》雜誌的一項研究指出，大蒜具有保護胃部和結腸的作用；江蘇省疾病防控中心組織的一項研究顯示，每周生吃兩次大蒜，肺癌風險降低44%……種種研究似乎都在表明，大蒜對抗癌有幫助。

需要強調的是，以上研究都是流行病學調查研究，目前並無任何直接證據表明大蒜與癌症有明確關係，何況癌症是一種多因素造成的疾病，僅靠單一食物進行治療的做法並不靠譜。